Banane-Nuss-Granola
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 400 g Nusskernmischung z.B. Walnüsse, Mandeln, Cashews
- 400 g kernige Haferflocken
- 2 TL Zimt
- 4 EL Honig
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackmatte belegen – die Granola-Masse sollte nicht zu dick aufliegen, sonst trocknet sie nicht gleichmäßig.
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- 400 g Nüsse grob hacken.
Zubereitung
- 4 Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken.
- 400 g gehackte Nüsse, 400 g Haferflocken und 2 TL Zimt zu den Bananen geben. 4 EL Honig dazugeben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Blechen verteilen.
- Ca. 30 Minuten backen – dabei alle 10 Minuten umrühren und wenden, damit nichts anbrennt und das Granola gleichmäßig bräunt.
- Granola vollständig auskühlen lassen (wichtig – nur ausgekühltes Granola wird knusprig). Dann in verschlossene Glas- oder Edelstahlbehälter füllen.
Notizen
Haltbarkeit: 3–4 Wochen bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aus Glas oder Edelstahl. Kühl und trocken lagern.
Einfrieren: Möglich, aber bei dieser Haltbarkeit meist nicht nötig. Falls doch: portionsweise einfrieren, hält 3 Monate.
Auftauen: Bei Raumtemperatur, ohne Deckel – damit das Granola wieder knusprig wird.
Tipp: Granola wird erst beim Auskühlen knusprig – nicht zu früh in den Behälter füllen.
