Bananen-Schoko-Cookies
Zutaten
- 250 g Mehl gerne zur Hälfte Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 reife Bananen
- 100 g Schokostückchen Zartbitter
- 150 g Butter zimmerwarm
- 1 Ei
Anleitungen
Vorbereitung
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte zimmerwarm sein.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte belegen.
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Zubereitung
- 2 Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
- 150 g zimmerwarme Butter und 1 Ei zur Bananenmasse geben. Mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine cremig verrühren.
- 250 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, dann unter die Butter-Bananen-Ei-Masse rühren. Teig zu flüssig? Noch etwas Mehl zugeben. Zum Schluss 100 g Schokostückchen unterheben.
- Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit einem leicht befeuchteten Löffel flach drücken.
- 15–20 Minuten in der Mitte des heißen Ofens backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
- Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Glas- oder Edelstahlbehälter umfüllen.
Notizen
Haltbarkeit: 3–4 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aus Glas oder Edelstahl.
Einfrieren: Ja – bis 3 Monate. Vollständig abgekühlt einfrieren, portionsweise in Glas oder Edelstahl.
Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank oder 1–2 Stunden bei Raumtemperatur. Kurz im Ofen (5 Min., 150 °C) aufwärmen – schmecken fast wie frisch gebacken.
Konsistenz: Die Cookies werden bewusst fester als klassische Cookies – das ist normal und gewollt.
