Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 TL Schawarma-Gewürz z.B. Just Spices, aufgeteilt: 2 TL für Marinade, 1 TL zum Garen
- etwas Öl für Marinade und Pfanne
- 120 g schwarzer Reis ca. 250 ml / 1 Tasse
- Wasser 2,5-fache Menge des Reises
- Salz
- 2 Paprika beliebige Farbe, in mundgerechte Stücke
- 2 mittelgroße Karotten in mundgerechte Stücke
- 250 g Brokkoli in Röschen
- 3 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
Anleitungen
VORBEREITUNG
- Gemüse vorbereiten — 2 Paprika, 2 Karotten, 250 g Brokkoli und 3 Lauchzwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchen marinieren — 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl und 2 TL Schawarma-Gewürz in einer Schüssel mischen. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
- Reis aufsetzen — 120 g schwarzen Reis mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Gemüse anbraten — etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Hähnchen garen — mariniertes Hähnchen zum Gemüse geben, 1 TL Schawarma-Gewürz dazugeben, alles zusammen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz abschmecken.
- Portionieren — Reis, Gemüse und Hähnchen in Behälter füllen, auskühlen lassen und im Kühlschrank oder Tiefkühler aufbewahren.
Notizen
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage in verschlossenem Behälter (Glas oder Edelstahl).
Einfrieren: Bis zu 3 Monate. Portionsweise einfrieren.
Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Schawarma-Gewürz selbst mischen (falls nicht vorhanden): Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Kurkuma, Koriander, schwarzer Pfeffer – zu gleichen Teilen mischen.
