Bei Saisonalen Produkten regelt das Angebot und die Nachfrage den Preis. Wenn die Produkte Saison haben und es eine Menge davon gibt, sinkt der Preis. Daher plane ich einen Großteil unserer Mahlzeiten mit saisonalen Lebensmitteln. 

Das Tolle daran ist, dass es immer wieder Abwechslung auf den Teller bringt und ich auch bewusst regionale Produkte nehmen kann. Diese sind auch oft frischer und deren Ökobilanz ist um einiges besser als die der importierten Lebensmittel.

Durch das Planen unserer Mahlzeiten behalte ich einen Überblick, was wir an Lebensmitteln konsumieren. So muss ich nur einmal pro Woche einkaufen gehen, denn sein wir mal ehrlich. Es landet doch jedes Mal etwas im Einkaufswagen, dass wir eigentlich nicht auf dem Zettel stehen hatten. Und das geht auf Dauer ins Geld.

Mein Traum ist es nur noch ein Mal pro Woche einen richtigen Großeinkauf im Supermarkt zu machen. Da werden alle länger haltbaren Lebensmittel gekauft. Die frischen Zutaten wie Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte werden dann wöchentlich oder sogar nur alle 2 Wochen z.B. auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern gekauft. Mit einer guten Planung ist das sehr gut möglich.

Eine andere Option wäre auch, seine Einkäufe online zu erledigen und sich die Lebensmittel nach Hause liefern zu lassen oder nur noch vor Ort abzuholen. So bleibt man auch fokussierter und spart zudem Zeit. Man hat sein Budget besser im Blick.

Hier zeige ich dir, wie du in 3 Schritten deinen eigenen Wochenplan entwickelst.

Das spart nicht nur Geld, sondern auch eine Menge Zeit beim Waschen, Schneiden und Vorbereiten. Hinzu kommt, dass gekauftes Tiefkühlgemüse gleich nach der Ernte verarbeitet und eingefroren wird. So bleiben viele Vitamine erhalten. Dieses Gemüse eignet sich super, für gekochte Speisen, in denen das Gemüse eher weich bevorzugt wird. Für frische knackige Blattsalate ist es also nichts.

Tiefkühlbeeren nutze ich zum Beispiel sehr gerne zum Backen, für Smoothies, selbstgemachte Fruchtsoßen und Kompott. 

Wenn ich Gefriergerichte vorbereite, gebe ich oft nur gefrorenes Gemüse in meine Vorbereitungsbeutel und lege dann die zusammengestellte rohe Mahlzeit zurück in den Gefrierschrank. Ich lasse sie nicht erst auftauen. Das mache ich gerne für Pfannengerichte.

Wenn wir unseren Speiseplan zusammenstellen, überlegen wir oft zuerst, was wir essen wollen. Aber wir schauen nicht nach, was noch zu Hause vorhanden ist und gegessen werden muss. Das führt dazu, dass wir Geld für neue Lebensmittel ausgeben und die, die wir haben irgendwann wegwerfen, weil die verdorben sind.

Daher ist es sehr sinnvoll, ein mal im Monat zu schauen, was sich noch an Lebensmitteln im Haushalt befindet und diese gezielt einzuplanen.

Immer wieder bleiben auch bei uns Reste von Mahlzeiten und Zutaten übrig. Hier überlege ich mir gerne neue Reste-Essen oder versuche, die Zutaten noch in andren Mahlzeiten runterzubekommen. Solche klassischen Reste-Essen sind zum Beispiel Reispfannen, Wraps, Omelett, Bowles und Eintöpfe.

Bei Brokkoli hebe ich die Strunkse gerne auf. Sie werden geschält, gewürfelt und eingefroren. Habe ich einige zusammen, werden sie zusammen mit einem frischen ganzen Brokkoli zu einer leckeren Cremigen Brokkolisuppe gemacht.

Bei so einigen Fertig Produkten lohnt es sich, sie selbst herzustellen, wenn man Geld sparen will. So sehe ich es gar nicht ein, für eine Fertig-Brühen 5 € auszugeben. Zudem weiß ich gar nicht wirklich, was da alles so drin ist. Das Gleiche gilt für Brühepulver. Auch Tomaten-Soßen lassen sich so schnell selbst zubereiten. Hülsenfrüchte lassen sich gut vorkochen. All diese Sachen und noch viel mehr kann man super vorbereiten und entweder einfrieren oder einkochen.

Klar viele dieser Produkte kaufen wir aus vermeintlichem Zeitmangel. Aber hier gilt wieder der Spruch, Zeit ist Geld. Überlege dir, bei welchen Fertig Produkten es für euch Sinn ergibt, sie mal selbst herzustellen. Und ganz nebenbei kannst du bestimmen, was reinkommt. So ernährst du dich und deine Familie auf lange Sicht erheblich gesünder.

Sind wir doch mal ehrlich, wenn es schmeckt, fällt es uns sehr schwer aufzuhören mit dem Essen. Dann liegen wir vollgefressen auf dem Sofa und brauchen ein Nickerchen. Sehr wahrscheinlich hätte die Mahlzeit, die du da verdrückt hast, auch für zwei Mahlzeiten gereicht. Zumindest geht es mir immer wieder so. Da geht schon auch ein einiges an Geld drauf, dass wir so in uns stopfen. 

Ich habe gerade das intuitive Essen für mich entdeckt und möchte damit mehr auf meinem Körper hören, wenn es um die Ernährung geht. Dadurch merke ich, wann mein Körper wirklich hunger hat, satt ist und was er gerade braucht. Indirekt lassen sich so auch einige Euro sparen, da die Portionen, bei mir zumindest kleiner werden. Vielleicht ist das ja auch was für dich.

Aber nicht alle in der Familie essen Intuitiv und so kommt es nicht gerade selten vor, dass von der extra doppelten Menge am Ende kaum eine Portion übrig bleibt. Dabei haben wir doch geplant, dass es das Essen diese Woche noch einmal geben soll. 

Mein Mann wird beim Essen gerne zu Mathematiker und seine Nachschlag-Portion halbiert sich erst, dann achtelt sie sich und wird dann bei jedem Nachschlag kleiner. Was aber dazu führt, dass ich keine zwei Mahlzeiten mehr aus meinem Kochvorhaben herausbekommen. Doof gelaufen. Wenn’s halt, schmeckt. 

Daher bin ich dazu über gegangen, die Portionen, die ich für später aufheben will, noch vor dem Servieren des Essens abzuteilen und beiseite zu stellen. Mein Mann wird immer noch satt und die Sonne scheint, weil die Schüsseln auf dem Tisch leer gegessen sind.

Ein Punkt, bei dem es sich oft auch ganz gut sparen lässt, sind größere Mengen im Einkauf. Natürlich sollte man hier auch den Preis pro 100 g oder 100 l achten. Doch was macht man mit 3 kg Karotten? 

Ich Plane unsere Mahlzeiten extra so, dass sich darin Zutaten wiederholen. Das heißt, die Karotten, werden in mehreren Gerichten verwendet ohne, dass die Gerichte dabei alle gleich sind oder gleich schmecken.