Banane und Schokolade – das ist eine dieser Kombinationen, die einfach immer funktioniert. Diese Cookies sind schnell gemacht, werden von Kindern geliebt und lassen sich prima einfrieren. Einmal backen, für Wochen versorgt.
Bananen-Schoko-Cookies
Zutaten
- 250 g Mehl gerne zur Hälfte Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 reife Bananen
- 100 g Schokostückchen Zartbitter
- 150 g Butter zimmerwarm
- 1 Ei
Anleitungen
Vorbereitung
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte zimmerwarm sein.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte belegen.
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Zubereitung
- 2 Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
- 150 g zimmerwarme Butter und 1 Ei zur Bananenmasse geben. Mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine cremig verrühren.
- 250 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, dann unter die Butter-Bananen-Ei-Masse rühren. Teig zu flüssig? Noch etwas Mehl zugeben. Zum Schluss 100 g Schokostückchen unterheben.
- Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit einem leicht befeuchteten Löffel flach drücken.
- 15–20 Minuten in der Mitte des heißen Ofens backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
- Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Glas- oder Edelstahlbehälter umfüllen.
Notizen
Chaos-Variante
Keine Schokostückchen da?Kakaonibs, gehackte Tafelschokolade oder Rosinen funktionieren genauso.
Zutaten tauschen
Butter → vegane Margarine
Ei → 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser
Mehl → halb Vollkorn, halb Hafermehl
Zartbitter Schokolade → Vollmilch Schokolade für Kinder
Meal-Prep-Tipp
Doppelte Menge backen – eine Hälfte sofort essen, andere Hälfte einfrieren. Hält 3 Monate.
Am nächsten Tag daraus machen
- Zerbröselt über Naturjoghurt oder Quark – schnelles Frühstück für Kinder, die morgens keine Zeit haben.
- Als Grundlage für ein schnelles Dessert: Cookie-Crumble mit aufgetautem TK-Obst und einem Klecks Joghurt.
- In der Brotdose mit zur Schule – hält auch nach 2–3 Tagen noch gut, wenn gut verschlossen.
Häufige Fragen
Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja – bis 3 Monate. Vollständig abkühlen lassen, dann portionsweise in Glas- oder Edelstahlbehälter einfrieren.
Wie lange sind die Cookies haltbar?
3–4 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche – dann werden sie etwas fester, aber das ist normal.
Wie taue ich die Cookies am besten auf?
Über Nacht im Kühlschrank oder 1–2 Stunden bei Raumtemperatur. Wer mag: 5 Minuten bei 150 °C im Ofen – schmecken fast wie frisch gebacken.
Warum werden meine Cookies so fest?
Das ist bei diesem Rezept so gewollt – die Banane gibt Feuchtigkeit, aber kein Fett wie in klassischen Cookies. Wer es weicher mag, kann die Backzeit auf 12–13 Minuten reduzieren.
Meal Prep scheitert meistens nicht am Rezept.
Sondern daran, dass du die falsche Strategie für deinen Alltag nutzt. Finde in 3 Minuten heraus, welche wirklich zu dir passt.
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