Dieses Gericht hat ein Geheimnis: das Gewürz. Schawarma-Gewürz riecht schon beim Öffnen der Dose nach Orient – Kreuzkümmel, Zimt, Paprika. Und es tut genau das, was ein gutes Meal-Prep-Gericht tun soll: Es schmeckt am nächsten Tag noch besser als frisch.
Das Prinzip ist simpel – Protein, Gemüse, Kohlenhydrate. Alles separat oder zusammen vorbereiten, portionieren, fertig. Du kannst die Mengen frei anpassen, Gemüse tauschen, Fleisch weglassen. Es funktioniert so oder so.
Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 TL Schawarma-Gewürz z.B. Just Spices, aufgeteilt: 2 TL für Marinade, 1 TL zum Garen
- etwas Öl für Marinade und Pfanne
- 120 g schwarzer Reis ca. 250 ml / 1 Tasse
- Wasser 2,5-fache Menge des Reises
- Salz
- 2 Paprika beliebige Farbe, in mundgerechte Stücke
- 2 mittelgroße Karotten in mundgerechte Stücke
- 250 g Brokkoli in Röschen
- 3 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
Anleitungen
VORBEREITUNG
- Gemüse vorbereiten — 2 Paprika, 2 Karotten, 250 g Brokkoli und 3 Lauchzwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchen marinieren — 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl und 2 TL Schawarma-Gewürz in einer Schüssel mischen. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
- Reis aufsetzen — 120 g schwarzen Reis mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Gemüse anbraten — etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Hähnchen garen — mariniertes Hähnchen zum Gemüse geben, 1 TL Schawarma-Gewürz dazugeben, alles zusammen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz abschmecken.
- Portionieren — Reis, Gemüse und Hähnchen in Behälter füllen, auskühlen lassen und im Kühlschrank oder Tiefkühler aufbewahren.
Notizen
Chaos-Variante
Kein schwarzer Reis da? Normaler Reis oder Couscous funktionieren genauso – Couscous ist sogar schneller fertig. Kein Schawarma-Gewürz? Kurze Eigenkreation unten im Rezept.
Zutaten tauschen
Hähnchen → Lammfleisch oder Tofu (gleiche Marinade).
Brokkoli → Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffel.
Schwarzer Reis → brauner Reis, Hirse oder Couscous.
Meal-Prep-Tipp
Rezept direkt verdoppeln – Reis kocht genauso lange für 4 Portionen wie für 2. Portionen einfrieren: Hähnchen, Gemüse und Reis zusammen – auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Am nächsten Tag daraus machen
Das Hähnchen schmeckt aufgewärmt mindestens genauso gut – das Gewürz zieht über Nacht noch tiefer ein. So kannst du die Reste weiterverwenden:
- Mit frischem Fladenbrot und einem Klecks Joghurt – schnelles Mittagessen
- Den Reis in der Pfanne kurz anrösten und ein Ei draufschlagen – fertig
- Kalt in eine Lunchbox mit etwas Rucola und Zitronensaft – hält problemlos bis zur Mittagspause
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, problemlos. Hähnchen, Gemüse und Reis zusammen portioniert einfrieren – hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
3–4 Tage in einem verschlossenen Behälter. Am besten Glas oder Edelstahl – kein Plastik, das nimmt Gerüche auf.
Was ist, wenn ich kein Schawarma-Gewürz habe?
Selbst mischen: Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Kurkuma, Koriander und schwarzer Pfeffer – zu gleichen Teilen. Ergibt einen sehr ähnlichen Geschmack.
Warum schwarzer Reis – und kann ich anderen nehmen?
Schwarzer Reis hat ein nussiges Aroma, das gut zum Schawarma passt. Normaler Vollkornreis, brauner Reis oder Couscous funktionieren aber genauso – Couscous ist sogar in 5 Minuten fertig.
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